因为水烧开后，不但水热，就连水壶也热。如果把手是铝的，拿的时候就会烫手。塑料是不容易传热的，用它做把手，水烧开后，把水就不会太烫手了。

隔热。塑料的导热性比金属的慢。还有可塑性好。加工方便，可以做成几种形状，成本也低。如果是电热水的壶还有起绝缘的作用。