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酒精蒸馏时为什么理论生成酒精量大于实际酒精生成量原料是玉米淀粉蒸馏时100ml原发酵液100ml水,蒸馏出100ml酒精,测酒精度!

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更新时间：2024-04-19 09:51:58

问题描述：

酒精蒸馏时为什么理论生成酒精量大于实际酒精生成量

原料是玉米淀粉

蒸馏时100ml原发酵液100ml水,蒸馏出100ml酒精,测酒精度!

金国华回答：

　　蒸馏的目的是希望从酒精溶液中提取比较纯的酒精,从理论上来说是可以提取出全部的酒精,但应考虑到在发酵过程中由于副反应不可避免,产生了相应的副产物,这些副产物在蒸馏时可能对该温度下（酒精沸点78C）产生影响,再者是水的蒸发,这样必然影响蒸馏后酒精的纯度,因此在实验中我们不但要求产率,还应考虑实际情况,当然尽可能减小实验误差,同时希望准确度比较高

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